Laat 90 g boter smelten met 90 g honing en 60 g suiker. Roer er van het vuur 60 g bloem door en laat het deeg 10 min. Rusten.
Schep, met voldoende tussenruimte, 6 hoopjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 3 à 4 min. in een op 180°C voorverwarmde oven, leg ze meteen op een omgekeerd kommetje en laat afkoelen. Vul de 'coupes' met slagroom die u op smaak hebt gebracht met likeur of dessertwijn naar keuze. Werk af met rozijnen en een reepje sinaasappelschil.