Borstel de champignons schoon. Snijd de steeltjes van de champignons enhak ze heel fijn. Pel de ui en snipper hem fijn.
Verhit de olie en fruit er de ui glazig in. Voeg de knoflook, de selderij en de gehakte champignonsteeltjes toe en laat 10 min. stoven.
Neem de pan van het vuur. Roer de kaas door de bereiding en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Vul de champignonhoekdjes met het mengsel. Zet de champignons in een voorverwarmde oven van 180°C en laat 15 min. garen.
Rooster de sneetjes brood. Serveer telkens twee gevulde champignons op een sneetje brood.