De gist versnipperen in 10 cl lauwe melk, 100 g bloem toevoegen en mengen tot een mals deeg (levain). In een warme plaats laten rijzen.
De rozijnen in lauw water laten zwellen.
In een kom de bloem, de eieren, de rest van de mlk, de suiker en het zout 10 min. lang energetisch kloppen tot het deel niet meer plakt. De zachte boter erbij voegen en het deeg waarvan het volume moet verdubbeld zijn. Het deeg nog enkele ogenblikken bew