| Source: Lismont | |
| Prep time: 15 minuten |
Italiaanse citroenlikeur
Schil de citroenen en let erop dat je enkel de gele pel eraf haalt. Neem een hermetisch sluitbaar recipiënt en doe er de schillen en de alcohol in. Laat dit gedurende 14 dagen rusten.
Na 14 dagen de citroenschillen verwijderen. De alchohol bewaren!
Laat het water samen met de suiker gedurende 5 minuten koken. Laat afkoelen. Je bekomt een melasse.
Meng de citroenalchohol met de melasse.
Trek op flessen en laat nog een weekje rusten indien mogelijk.
tip: in Italië kost de pure alcohol de helft.
Het sap van de citroenen kan je gebruiken om sorbet te maken.
Steek uw fles gerust in de diepvries. Je riskeert absoluut niet dat de inhoud bevriest, het alcoholgehalte is daarvoor te groot. Je zelfbereide limoncello wordt dan ook lekker stroperig.