Fruit de knoflook in olijfolie. Doe er de champignons bij en bak 4 à 5 minuten. Voeg de oregano toe. Kruid met peper en zout.
Vul de champignons met de mozzarellaparels (2 à 3 per champignon). Bedruip met balsamicoazijn. Leg er de tomaatjes bij en laat ze even mee stoven.