Bestrooi de braambesen met 20 g suiker en overgiet met de porto. Laat 30 minuten marineren.
Week de gelatine in koud water. Rasp de citroenschil. Pers dan de helft van de citroen uit.
Meng de yoghurt met de ricotta, de rest van de suiker, de citroenschil en het sinaasappelsap.
Knijp de gelatine uit, los op in het verwarmde citroensap. Vermeng met de ricottacrème en zet in de koelkast tot de crème begint op te stijven.
Verdeel de crème en de bessen in laagjes over 4 glazen. Laat 3 uur opstijven in de koelkast.