Laat 75 g roomboter op kamertemperatuur komen. Roer er 1 koffielepel citroensap door en knijp er 2 teentjes knoflook boven uit. Meng goed en breng de boter op smaak met peper en zout.
Roer er dan 3 eetlepels versgehakte kruiden naar keuze door: peterselie, bieslook, dille, dragon, oregano... of een combinatie van kruiden.
Maak er een rolletjes van, verpak het in plasticfolie en laat de boter opstijven in de koelkast.