| Source: Libelle | |
| Prep time: 45 minuten |
snel gemaakt
Zeef de bloem, maak in het midden een kuiltje en doe er het zout en het ei in.
Snij de boter met een mes in stukjes en leg ze rondom de bloem.
Meng en voeg beetje bij beetje water toe, tot je het deeg goed kunt kneden zonder dat het plakkerig wordt.
Vorm een bal en verpak die in plasticfolie. Leg minstens 30 minuten in de koelkast.
Het beste kruimeldeeg maak je een dag op voorhand. Haal het wel 20 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bestuif ook de deegrol met bloem. Eventueel kun je het deeg uitrollen tussen twee vellen plasticfolie.
Bij groenten die veel voucht verliezen kun je het kruimeldeeg beter voorbakken (10 minuten op 180°C).
Hou je van extra knapperig deeg, gebruik dan bij voorkeur een metalen bakvorm.
Kruimeldeeg kan, verpakt in plasticfolie, 1 week in de koelkast worden bewaard.