Roer een marinade van de honing, de balsamicoazijn, de olijfolie en de tijm. Leg er het vlees in en laat ten minste 10 minuten marineren in de koelkast.
Dep de koteletjes droog en gril ze aan beide kanten gaar en goudbruin.
Leg ook de courgetteslierten heel eventjes op de grill.
Serveer het vlees met de groente en de aardappeltjes.