Snipper de ui en fruit hem in olie. Pers er de knoflook bij. Kruid met chilipoeder, kaneel en komijn. Laat al roerend even meebakken, tot de aroma's vrijkomen.
Doe er de quorn en de tomaten bij. Kruid met peper en zout. Laat 30 minuten heel zachtjes sudderen.
Doe er de bonen bij en breng op smaak met tabasco. Laat alles goed doorwarmen.
Verdeel de chilii over de borden en bestrooi met gesnipperde koriander.