Spaghetti met wortel-kaassaus


Prep time: 30 minuten

Beschrijving

Vegetarische spaghetti

Ingrediƫnten

250 g
wortel
1
ui
1 dl
groentebouillon
2 dl
room
400 g
spaghetti
150 g
verse geitenkaas
1 bn
basilicum
30 g
grana padano (geraspt)
2 T
olijfolie
  ds
peper (zwart, versgemalen)
  ds
zout

Instructies

Schil de wortelen en snij ze in blokjes. Pel de ui en hak fijn.
Stoof de ui glazig in wat olijfolie. Voeg de worteltjes toe en stoof ze aan. Breng op smaak met peper en zout en overgiet met de bouillon en de room. Dek af en laat ongeveer 5 minuten pruttelen.
Kook de spaghetti beetgaa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer de geitenkaas door de wortelsaus en laat nog 5 minuten verder koken. Breng op smaak met peper en zout.
Hak het basilicum fijn. Giet de spaghetti af.
Meng de spaghetti met de saus en het basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Serveer meteen, met de geraspte kaas.

Notities

Ipv worteltjes ook lekker met paprika, courgette of selder. Variatie troef.

Gerechten: