Knip uit een groot vel bakpapier 12 cirkels van ca. 16 cm diameter. Knip ze van de rand tot het middelpunt één keer in. Rol tot keeltjes en maak vast met een paperclip. Zet de kegeltjes met de punt nar beneden in stevige espressokopjes of vuurvaste potjes.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Splits de eieren. Klop de eixitten tot sneeuw met een snufje zout. Voeg er beetje bij beetje de suiker aan toe. Roer er de eierdooiers door. Vermeng de gemalen amandelen met de bloem en het maïszetmeel. Spatel het mengsel voorzichtig door het beslag.
Schep het deeg in een spuitzak en verdeel het over de papieren kegeltjes. Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven. Keer ze om op een rooster en laat afkoelen.
Hak de chocolade in stukjes en laat smelten boven een warmwaterbad (of in microgolf).
Maal de pistachenootjes fijn. Haal de cakejes voorzichtig uit het bakpapier. Snij de 'voetjes' van de boompjes eventueel bij, zodat de boompjes mooi rechtop blijven staan. Bestrijk ze rondom dun met de gesmolten chocolade. Wentel ze in de fijn gemalen pistasches.
Roer de poedersuiker glad met het citroensap. Bedruip de boomtoppen met het suikerglazuur. Versier de kerstboompjes met stipjes rood glazuur en bestrooi met poedersuiker.