- verwarm de oven op 200°C
- klop 150 g eiwit matig stijf
- doe er 60 g fijne kristalsuiker bij; nadat alles goed gemengd is nog 250 g fijne poedersuiker
Meng in een kom 100 g hazelnootpoeder, 95 g poedersuiker, 50 g cacaopoeder.
Spatel voorzichtig het mengsel door het eiwit (het eiwit moet zijn volume behouden).
Doe alles in een taartspuit met mondstuk nr 13, spuit makrons op een met bakpapier bedekte ovenplaat.
Schuif de plaat in de oven, sluit de ovendeur en zet de oven temperatuur af. Laat de makrons zo 10 min liggen, zet daarna de oven weer op 180°C en laat ze 10 tot 15 min bakken.
Laat afkoelen en versier de makrons eventueel met botercrème