Maak een siroop met 100 g water en 120 g poedersuiker: tot het kookpunt brengen en laten afkoelen.
Snij de gewenste vruchten héél fijn met de snijmachine (bijv. om brood te snijden), ze moeten praktisch transparant zijn.
Leg de sneetjes sinaas, clementine, mandarijn, citroen of andere op een siliconen matje of op bakpapier en laat minstens (maar kan ook langer nodig zijn) 3 uur op 90°C drogen.
Bewaar op een vochtvrije plaats (zeker niet in de frigo).