Verwarm de oven voor tot 200°C.
Breng de melk met 30 g boter aan de kook. Voeg de bloem toe en roer net zolang tot het een soepel deeg is geworden.
Haal de pan van het vuur en roer de suiker, de rest van de boter, het zout en de eieren erdoor tot een gelijkmatig en smeuïg deeg is ontstaan.
Boor de klokhuizen uit de appels, schil ze en zet ze in een vuurvaste schaal. Vul de holten met de bessengelei en bedek de appels met het deeg.
Laat de schaal met appels in de oven gaar en lichtbruin worden in ca. 25 minuten.