Vermeng 450 bloem met 15 g verse gist (of 1/2 eetlepel gedroogde), 1 theelepel zeezout, 3 eetlepels olijfolie en 290 ml lauw water.
Kneed 5 min. flink. Dek af en laat 1 uur rijzen. Kneed opnieuw goed door en leg het in een bakblik op bakpapier (of in een grote bakvorm - het brood is tamelijk plat). Laat nog 45 min. rijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak met een vinger putjes in het deeg. Bestrijk het met 1 eetlepel olijfolie. Strooi er 1 theelepel (grof) zeezout, 1 gesnipperd teentje knoflook en 1 theelepel (of meer naar smaak) gehakte rozemarijn op.
Bak 30 min. op 200°C.