Kook de citroenen gedurende 10 minuten in water en spoel ze af onder koud water.
Kook de suiker met het water, de kaneel, de laurier, de rozemarijn, de peper en de jeneverbessen.
Voeg de citroenen erbij en laat gedurende 3 uur rustig op een zacht vuurtje sudderen.
Doe de citroenen in één grote pot of in verschillende potjes en sluit goed af. Zet de potjes op hun kop om af te koelen (steriliseren).