Gebruik hiervoor witte asperges. I.p.v. room kan je ook volle melk gebruiken.

De aardappel goed reinigen (niet schillen) en gaar koken in licht gezouten water of in microgolf (wel eerst enkele gaatje in schil prikken).
Asperges schillen en in licht gezouten water gaarkoken (evt. in aspergekoker of steamer) en daarna in blokjes snijden.
Hoedje van de aardappel afsnijden en de aardappel uithollen met een lepel. Het aardappelkruim bewaren in een kom.
Aspergeblokjes, garnalen (die we even onder koud water verfrist hebben), de in kleine blokjes versneden kaas, 1 eigeel, room, peper, zout, nootmuskaat en wat fijngesneden kervel toevoegen en goed omroeren.
Uitgeholde aardappel met dit mengsel vullen en bestrooien met het broodkruim.
In een op 180°C voorverwarmde oven lichtjes laten gratineren.
Serveren met een fris slaatje.