| Source: Cholesterol- en vetarm koken | |
| Prep time: 1 1⁄2 uur |
Toetje met heel weinig olie en geen eieren
Neem een blik abrikozen van ca. 410 g.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een puddingvorm van 9 dl licht in met olie en schenk de golden syrup erin.
Laat de abrikozen uitlekken en bewaar het sap.
Leg ca. 8 helften in de vorm. Pureer de resterende abrikozen met het sap en zet dit mengsel weg.
Meng meel, broodruim, suiker en kaneel en klop de olie en de melk erdoor. Schep het mengsel in de puddingvorm en bak de taart in 50-55 min. stevig en goudbruin.
Stort hem en serveer hem met de abrikozenpuree.
per portie: energie 364 kcal/1530 kJ, vet 6,47 g, verzadigd vet 0,89 g, cholesterol 0,88 mg, vezels 2,37 g.