| Source: Cholesterol- en vetarm koken | |
| Prep time: 1 1⁄2 uur |
Lichte taart.
Rasp de citroenschil en pers het sap.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed een licht ingevette ronde taartvorm van 18 cm met bakpapier.
Pureer de Hüttenkäse in een keukenmachine of blender glad of wrijf hem door een zeef.
Voeg yoghurt, meel, suiker, ei en eiwit toe en meng alles goed. Voeg citroenschil, citroensap en bramen toe (bewaar enkele bramen als garnering).
Doe het mengsel in de taartvorm en bak de taart 30-35 min., tot hij net stevig is. Zet de oven uit en laat de taart er 30 min. in staan.
Ga met een mes langs de rand van de taart en stort hem. Verwijder het bakpapier en zet de taart op een warm bord. Garneer de taart met de achtergehouden bramen en serveer warm.
(Wilde) verse bramen zijn het best, maar het kan ook met bramen uit blik (dan best fruit in eigen sap, anders stijgt het aantal calorieën). Of ze kunnen worden vervangen door ander zacht fruit zoals frambozen.
per portie: energie 94 kcal/394 kJ
vet 1,67 g, verzadigd vet 1,03 g, cholesterol 5,75 mg, vezels 1,71 g.