Neem kalkoenfilets van ca. 90 g, in dunne plakken.
Leg de kalkoenfilets op een plank. Sla te dikke exemplaren met een deegroller wat platter (of leg ze tussen twee vellen plasticfolie en sla ze daarna plat met de deegroller).
Besmeer de kalkoenfilets met tomatenpuree en bestrooi ze met een paar basilicumblaadjes, wat geperste knoflook en wat zout en peper.
Rol het vlees en de vulling stevig op en zet het vast met een cocktailprikker. Bestrijk de filets met melk en bestuif ze vervolgens met meel.
Leg de rolletjes op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en gril ze in 15-20 min. onder een matig hete grill gelemaal gaar. Keer ze af en toe om.