Roerbak de vleesreepjes 5 tot 6 minuten in de hete olie. Kruid ze met peper en zout. Zet ze even aan de kant.Roerbak de uiringen en de knoflook 2 tot 3 minuten. Voeg de wortels en de kool toe. Roerbak 5 minuten. Schep er de sherry en de suiker door. Roerbak 2 tot 3 minuten. Kruid met zwarte peper.
Doe het vlees er weer bij en roerbak nog een à twee minuten. Lekker met rijst of stokbrood.