Stoom of kook de bloemkool gaar. Laat afkoelen.
Plet de bloemkool. Hak de tuinkers fijn. Roer de bieslook, tuinkers en de mayonaise of kwark door de bloemkool.
Leg een blad sla op het brood, hierop het bloemkoolsmeersel en opnieuw een sneetje brood.
Je kan er ook plakjes hardgekookt ei en wat kiemen op leggen.