Verbrokken de schapenkaas. Hak het basilicum. Pel de knoflook.
Verwarm de boter en de olijfolie, tot de boter gesmolten is. Doe er de geplette knoflook bij. Voeg er de pijnboompitten aan toe. Laat akken tot ze lichtjes goudbruin zijn.Kook de tortelloni in ruim gezouten water. Ze zijn gaar als ze komen bovendrijven. Giet de pasta af.
Vermeng ze meteen met de pijnboompitten en het basilicum. Strooi er de kaas bij.
Kruid met peper uit de molen en dien op.