Snij 2 takken selder, 1 rode en 1 groene paprika, 1 ui en 2 wortelen in julienne. Roerbak 10 minuten in olijfolie. Hou ze apart.Roerbak in dezelfde wok een portie quinoa tot de graantjes naar noten geuren. Doe er de groenten weer bij. Schenk er water bij tot alles 1 cm onder staat. Laat 10 tot 15 minuten op een zacht vuur staan, tot de graantjes openbarsten. Kruid met peper en zout en serveer goed warm.