Klop in een kom de eieren los met 2 eetlepels water, peper en zout. Bak in een koekenpan van 16 cm diameter flinterdunne omeletjes in een nootje hete boter. Laat ze daarna volledig afkoelen.Verdeel de slablaadjes over de omeletjes. Leg er de zalm op.
Vermeng de kaas met de room, het bieslook, peper en zout. Strijk uit op de zalm. Rol stevig op. Serveer lichtjes gekoeld.