Kruid de visfilets met peper en zout. Leg op elke filet (aan de kant waar het vel gezeten heeft) een plakje zalm. Bestrooi met gehakte dragon. Rol op en steek vast met een houten prikker. Schik de rolletjes in een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 200°C.Verwarm de slagroom. Doe er de mascarpone bij en roer glad. Breng op smaak met peper en zout.
Schenk de saus over de vis. Zet de ovenschaal 10 tot 15 min. in de oven op 200°C.