Verdeel 500 g witte muskaatdruiven over vier ovenschaaltjes.
Breng 1 dl wit druivensap en 0,5 dl zoete witte wijn tot tegen de kook aan.
Klop 4 eierdooiers schuimig met 170 g suiker en 1 koffielepel maïszetmeel. Schenk er al kloppend de warme vloeistof bij. Zet weer op het vuur en klop tot de crème bindt.
Klop 2 eiwitten stijf en spatel ze van het vuur af luchtig door de crème.Verdeel over de druiven. Zet 3 tot 5 minuten onder de grill.