Maak een marinade van het citroensap met de tuinkruiden, de knoflook en de sjalot. Breng op smaak met zout en peper. Roer de olie erdoor.
Spoel de garnalen af onder stromend water en pel de staarten. Verwijder de zwarte darmstreng.
Laat de garnalen ca. 1 uur marineren.
Bestrijk de garnalen nogmaals met de marinade en gril ze aan beide kanten goudbruin en roze.
Doe de eidooiers in een kom en klop er langzaam de marinade door tot een gebonden saus ontstaat. Voeg de stukjes tomaat erdoor.
Leg de garnalen op voorverwarmde borden en serveer de saus apart erbij.