Blancheer de bloemkool- en broccoliroosjes 3 minuten in gezouten water. Laat schrikken in koud water en uitlekken. Snij de tomaten in blokjes. Snipper de ui en fruit hem glazig in olijfolie.
Schik het deeg in een diepe bakvorm. Prik de bodem in met een vork. Vermeng de groenten en schep ze erop.
Verwarm de oven voor op 200°C.Klop het ei los met de melk, de bloem, een mespunt paprikapoeder, tijm, pepr en zout. Schenk over de groenten.
Bak de quiche 20 minuten in de oven op 200°C. Bestrooi hem dan met de gemalen kaas. Laat nog 5 tot 10 minuten bijkleuren op 225°C.