Stoof 400 g knolselderblokjes aan in boter. Schenk er 6 dl water bij. Laat 10 minuten afgedekt koken.Mix en breng op smaak met peper en zout.
Snij 1 bosje radijsjes en 1 groene appel (type Granny Smith) in fijne julienne.
Laat de gemixte soep heel even opkoken. Voeg er, van het vuur af, 200 g room aan toe. Werk af met de julienne en dien op.