Laat de pruimen op voorhand gedurende 2 uur weken in 2 dl water.
Schil de appelen en snij in stukken. Hak de uien grof.
Kruid de kippenbouten met peper en zout. Verhit vetstof en laat de kippenbouten kleuren.Haal de kippenbouten uit de pan en houd even opzij.
Stoof de ui erin. Voeg de kip terug toe en laat verder garen. Voeg het bier toe samen met de kruiden. Voeg de appelen en de pruimen bij en laat 30 minuten zachtjes sudderen.
Voeg als laatste de room en de mosterd toe.