Laat de helft van de boter in een pan lichtbruin worden en bak de rollade aan beide kanten bruin. Bestrooi de rollade met zout en peper.
Warm de oven voor op 175 ºC.
Laat de boter in een braadslee bruin worden en leg het vlees erin. Laat het in 40-45 minuten langzaam gaar worden. Bedruip het vlees af en toe met gesmolten boter.