Snij een varkensgebraad van 1 kg in tien sneetjes (zonder ze helemaal los te maken) en leg tussen twee sneetjes telkens een blaadje salie. Bind het gebraad op zodat het mooi in vorm blijft en smeer het lichtjes in met olijfolie.
Meng 1 theelepel 'fleur de sel' of zeezout met 2 eetlepels grofgehakte pinda's en 2 eetlepels verse, gehakte salie.
Verwarm de oven voor op 200°C.Strijk het pindamengsel op het vlees, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en laat het gebraad 1 uur garen in de oven.