Doe de ingrediënten voor het deeg in de opgesomde volgorde in de broodmachine. Schakel in op kneden.
Neem het deeg uit het emmertje. Kneed het kort door en verdeel het in 18 bolletjes van ca. 50 g. Leg ze op 1 cm van elkaar op een ingevette bakplaat. Dek af en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Klop de eierdooier los met 2 eetlepels water. Bestrijk er de broodjes mee. Bestrooi ze naar smaak met suikerkristallen, havervlokken, sesamzaadjes, maanzaadjes, zonnebloempitten. Dek af en laat nog 15 minuten rijzen.Verwarm de oven voor op 220°C.
Zet een schaal met warm water op de bodem. Bak de broodjes ca. 45 minuten in het midden van de oven.