HARTIG: kook 1 kg ingekruiste kastanjes 15 min. Pel ze, haal het bruine vliesje eraf. Laat ze verder gaarkoken in groentebouillon met een takje selder. Pureer ze en roer de puree glad met boter.ZOET: kook 1 kg ingekruiste kastanjes 15 min. Pel ze, haal het bruine vliesje eraf. Kook ze gaar in melk en breng de puree op smaak met boter, suiker en vanillemerg.