Zeef het meel, het zout en de suiker in een mengkom. Voeg de boter toe en kneed met de vingers tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Roer de chocolade, noten en sukade erdoor.
Breek het ei in een maatbeker en vul de vloeistof aan met room tot u 230 ml hebt. Schenk het eiermengsel in de kom en meng met een spatel tot een vast deeg ontstaat; het is snel plakkerig.
Verwarm de oven voor op 220°C.Verdeel het deeg gelijkmatig over de muffinvormpjes en decoreer het met chocolate chips of amandelen.
Bak de muffins 10 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur tot 180°C en bak ze dan nog eens 5-10 minuten of tot ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen. Haal de muffins uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Bewaar ze als ze helemaal koud zijn in een luchtdichte doos.
Eet de muffins binnen twee dagen. U kunt ze een maand in de vriezer bewaren.