Kook de wijn met de suiker, het vanillestokje en het sinaasappelsap tot een stroop.
Schil en ontpit de meloen en snijd in schijfjes van ca. 5 mm.
Gril de meloenschijfjes en houd ze warm.Serveer met de wijnstroop en een bolletje vanille-ijs. Overstrooi met wat gehakte rozemarijn.