Kruid het gebraad met peper en zout en bak het aan het spit of braad het bruin aan in de boter tot het gaar is.
Pel de knoflookknollen en kook de teentjes in water. Spoel ze onder koud water en herhaal.
Bak de teentjes aan in wat boter tot ze bruin zien. Bestrooi ze met de suiker en laat ze nog even doorbakken. Blus met water en laat verder inkoken tot je mooie glazige knoflookteentjes krijgt.
Snijd het gebraad in plakjes en serveer samen met de knoflookteentjes. Overstrooi met de gehakte peterselie.
Serveer eventueel met aardappelpuree.