Kook de rode wijn met de kaneel, de kruiden, de sinaasappelschil en de suiker. Laat 30 min. rusten.
Snijd de perziken doormidden en verwijder de pit.
Breng de wijn weer aan de kook en doe de perziken erbij.Haal het wijnmengsel onmiddellijk van het vuur en laat het afkoelen. Plaats het in de koelkast.
Serveer de perziken in de wijn ijskoud,eventueel met een bolletje vanille-ijs.