Snij (00 g pompoen in grote stukken. Leg ze op een bakplaat. Bestrooi ze met 6 eetlepels bruine suiker en nootjes gezouten boter (zo'n 4 eetlepels).
Verwarm de oven voor op 180°C.Zet de schotel 30 tot 40 minuten in de oven.
Werk af met 100 g cashewnoten en 125 g blauwe kaas (roquefort, gorgonzola, Danish blue...) en laat nog 10 minuten kleuren onder de grill.