Maak alle groenten schoon en snij ze in grove julienne. Laat de maïs goed uitlekken.
Breng in een diepe pan de cider en de bouillon aan de kook. Doe er de aardappelen en de wortelen bij. Dek af. Laat 5 mimnuten koken. Voeg de raapjes en de pastinaak toe. Laat nog 5 minuten koken. Doe er de prei bij. Laat weer 5 minuten koken. Schep de groenten met een schuimspaan over in een ovenschaal. Doe er ook de maïs bij en schep goed om.
Verwarm de oven voor op 220°C.Laat het kookvocht inkoken tot ca. 1 dl. Roer er, van het vuur af, de kruidenkaas door. Kruid de saus bij met peper en zout. Schenk ze over de groenten.
Kneed voor de crumble de ijskoude boter met de bloem en de helft van de gemalen kaas tot een kruimelig mengsel. Verdeel het over de groenten. Strooi er de rest van de gemalen kaas over.
Zet 20 tot 25 minuten in de oven.