SPECULAAS: voeg bij het half opgesteven ijs een paar eetlepels verkruimelde speculaas of peperkoek.
LAVENDEL: kook lavendel mee in de melk (zonder vanillestokjes). Neem ca. 3 g bloempjes per liter. Laat de melk opkoken, dan 1 uur afkoelen. Zeef ze voor u ze weer opwarmt.
MASCARPONE: tiramisu-ijs maak je door bij het appareil 100 g mascarpone en een borrelglaasje amaretto te gieten.
COINTREAU: chocoladeijs wordt heerliljk met een vleugje cointreau. Voor ijs van witte chocolade voegt u 100 g (gesmolten) chcolade bij het warme appareil.
HONING: als je voor honingijs kiest, neem dan bij voorkeur acaciahoning, de meest fruitige in zijn soort. Vervang gewoon een deel van de sujiker door dezelfde hoeveelheid honing.