Doe de honing met de bruine suiker in een pannetje, verwarm tot de suiker gesmolten is en laat afkoelen. Voeg het ei, de vetstof, de amandelen, de sinaasappelschil en de gekonfijte sinaasappel toe en schep goed om.
Voeg de bloem, de kruiden en het maagzout toe en bewerk het geheel met de kneedhaken van de mixer.
Verwarm de oven voor op 180°C (warme lucht 160°C).
Schep het deeg in een ingevette of een met bakpapier beklede vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de honingkoek 25 à 30 minuten.
Vermeng de bloemsuiker met het sinaasappelsap of de likeur. Strijk het glazuur uit op de warme koek en laat opstijven. Snij de honingkoek in staafjes van ca. 5 cm lang en zet die minstens 24 u weg in een hermetisch gesloten doos.