| Source: Libelle | |
| Prep time: 30 minuten |
Chocolade muffins
Verwarm de oven voor op 200°C.
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Doe er vervolgens de suiker en de munt bij en vermeng.
Klop de eieren los met de zonnebloemolie en de melk. Schenk ze bij het bloemmengsel en bewerk alles met een houten lepel tot een glad beslag. Schep er dan de chocoladeschilfers door.
Schik 12 diepe papieren kuipjes iets uit elkaar op een bakplaat. Verdeel er het beslag over.
Bak de muffins in 15 tot 20 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
In een goed gesloten plastic zak kunt u de muffins één maand in de diepvriezer bewaren. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur en zet ze vervolgens een paar minuten in de hete oven: zo worden ze weer bakvers.