Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg een bodem van kruimeldeeg in de bakvorm. Prik erin met een vork en laat 10 minuten voorbakken in de oven.
Pel de tomaten en snij ze in kwartjes om de pitjes eruit te halen.
Snijd vervolgens de tomaten in kleinere stukjes, die u daarna op het deeg verspreidt.
Snijd de blok Maredsous kaas in blokjes en leg ze op de tomaten.Werk het geheel af met wat basilicum. Klop de eieren en de room in een slakom. Voeg er zout en peper aan toe en giet het mengsel in de bakvorm.
Versier het geheel met enkele sneetjes tomaat, die u opzij had gezet.
40 minuten laten bakken. Laat de quiche wat afkoelen alvorens op te dienen.