Wrijf de stukken kip in met zout en kerrie, verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken kip bruin. Bak eerst de velkant en dan de andere kant. Pel en snipper de ui.
Bak de ui en de kerrie even mee en voeg de bouillon toe. Laat de kip gaarstoven in 30 minuten. Laat de schoongeborstelde en gehalveerde champignons de laatste 5 minuten even meekoken.
Bind het vrijgekomen vocht met bloem en laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken.
Serveer met rijst en vruchten.