Verwarm de oven voor op 175°C.
Verdeel het deeg over 4 goed ingevette vormpjes en bak de taartbodempjes 15 minuten voor in de oven.
Klop 5 eieren los met 2 dl room, de geraspte schil van 1 bio citroen en het sap van 1 citroen en 1 sinaasappel. Verdeel de crème over de voorgebakken taartjes en laat deze 30 minuten bakken op 175°C. Snij de schil van 2 bio sinaasappels in fijne reepjes. Verdeel het vruchtvlees in partjes.
Blancheer de schilletjes 3 keer gedurende 1 minuut - telkens in nieuw water - en laat ze tenslotte 5 minuten koken in een stroopje van 1 dl water met 50 g fijne suiker. Kook de sinaasappelpartjes kort in dezelfde suikerstroop.
Laat alles goed uitlekken en garneer er de taartjes mee.