Vermeng 1 eetlepel DiJon-mosterd met 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 theelepel bruine suiker, 1 theelepel worcestershiresaus en 25 g zachte boter. Maak bij 6 kippenbouten voorzichtig het vel los van het vlees en stop er wat van de farce tussen.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Wentel de bouten eerst in gekruide blooem, dan in een mengsel van 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels Grekse yoghurt en 1 theelepel Dijon-mosterd, en ten slotte in paneermeel.
Bak de bouten 35 tot 40 minuten in de oven.