| Source: Libelle | |
| Prep time: 30 minuten |
Fishsticks (maison) met paprikamousse
FISHSTICKS: Wentel gekruide reepjes visfilet achtereenvolgens in bloem, losgeklopt ei en paneermeel vermengd met zonnebloempitten. Apart en nog gezond ook!
PAPRIKAMOUSSE: Stoof 1 fijngesneden ui, 2 geperste knoflookteentjes en 3 rode paprika's (zonder zaadliljsten of pitten) aan in 1 eetlepel olijfolie. Doe er 2 eetlepels water bij en laat 10 minuten sudderen met het deksel op de pan. Zet er de mixer in en breng de paprikapuree op smaak met 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 eetlepel witte port, een mespunt cayennepeper en fijne suiker.
deze combinatie is minstens even lekker als de klassieker met tartaar- of bearnaisesaus. Geef er een frisse, groene salade bij en u hebt meteen een origineel visgerecht.